Miere de anason

Anasonul e un condiment folosit pe larg în gastronomia mediteraneeană, atât la mâncare, cât și pentru a aromatiza unele băuturi alcoolice (pastis, absint, ouzo, arak, raki, etc.). E cultivat din antichitate în Levant și în Imperiul Roman, iar acum îl întâlnim pe suprafețe mari în Andaluzia, Egipt și Turcia.

Mierea de anason are un miros destul de intens și un gust specific, pe care unii îl găsesc neplăcut. E maroniu-roșiatică, dar când cristalizează se deschide la culoare, devenind bej. E o miere comună în Spania, dar mult mai rară în alte părți ale Bazinului mediteranean.