Miere de Anzer

AREAL: Turcia – platoul Anzer

SPECII: Câteva sute de specii de plante de munte, printre care: Măceș – Rosa canina / Porumbar – Prunus spinosa / Mur – Rubus fruticosus / Rhododendron ponticum / Rhododendron luteum / Rhododendron caucasicum

INTENSITATE ✦✦✦✦✧✧✧✧✧✧

CULOARE: Galben deschis

TEXTURĂ: Cristalizată

MIROS / AROMĂ: Florală, discretă

Anzer e un platou muntos din nordul Turciei, la cca 80 km de Rize, în apropierea Mării Negre. Are vârfuri de până la 3.100 m, iar pădurile ajung de obicei până la 2.000 m.

Mierea de Anzer e protejată de o cooperativă a producătorilor locali și provine din flora de sute de specii de plante (dintre care cca 80 sunt endemice), ce se întinde acolo unde pădurile nu mai cresc, deci la altitudini destul de mari.

E una dintre cele mai scumpe mieri din Turcia, cu un renume promovat prin strategii de marketing bine țintite, atribuindu-i-se nenumărate proprietăți curative. Ca la toate mierile care au un astfel de renume, e greu de spus cât e adevărat și cât e marketing.

Mierea de Anzer e, deci, o miere polifloră de pășune alpină, care se recoltează exclusiv pe platoul Anzer și se comercializează în condiții supravegheate strict de cooperativa apicultorilor respectivi. E deschisă la culoare, cristalizează încet, grosier, are un miros și un gust discrete, florale.