Miere de asfodel

Asfodelul e o plantă mediteraneeană. Genul cuprinde mai multe specii, dintre care cea mai răspândită e Asphodelus ramosus. Înflorește din martie până în mai, iar în Sardinia și Sicilia ea crește pe suprafețe destul de întinse pentru a se putea produce o miere monofloră de asfodel.

Mierea de asfodel cristalizează grosier, relativ repede. E foarte parfumată, are o aromă de vanilie și un gust floral, foarte plăcut. E un tip de miere mult mai rară decât alte mieri mediteraneene.