Miere de crușin

Crușinul e un arbust larg răspândit în Eurasia, din zonele mediteraneene, subtropicale, până în cele reci. E cunoscut și folosit ca plantă medicinală, scoarța lui având efecte purgative.

Mierea de crușin e o miere rară, lemnoasă ca aromă, cu un ușor miros de rășină și un gust intens. Are un retrogust acid, ușor acrișor, persistent. Rămâne lichidă timp îndelungat, cu o culoare brun-roșiatică. Cristalizează după mult timp, în cristale mari.