Miere de fenicul gigant

Ferula communis e o plantă din familia Apiacee, înrudită cu feniculul (Foeniculum vulgare) plantat pentru bulbii săi și pe care îl întâlnim în aprozare. Anetolul e un compus chimic pe care îl găsim la această plantă, la fel ca la anason și fenicul.

Acest compus, anetolul, se simte și în mierea monofloră de fenicul gigant. Este o miere rară, care cristalizează grosier, cu un miros și un gust relativ puternice, specifice.

În estul Mediteranei (Turcia, Siria, Liban) întâlnim și specia Ferula elaeochytris.