Miere de prun

Pomii fructiferi înfloresc devreme, la începutul primăverii, iar prunul nu e o excepție. De aceea mierea de prun e destul de rar întâlnită pe piață, căci e nevoie de câteva condiții cumulative pentru a putea recolta destul de multă miere, în vederea comercializării ei:
– la începutul primăverii trebuie să existe condiții meteo prielnice, adică să nu plouă și să fie destul de cald (peste 12-13˚C) pentru ca albinele să iasă din stup;
– să existe suprafețe cultivate cu pruni, suficient de întinse, pentru ca mierea să aibă o concentrație mare de floare de prun, deci să fie o miere monofloră.

De obicei, primele recolte de miere de la începutul primăverii sunt lăsate pentru consumul albinelor, care ies slăbite din iarnă. De aceea, e nevoie de o recoltă suficient de mare pentru a putea fi disponibilă și pentru comercializare.

Mierea de prun e una discretă, florală. Rămâne lichidă timp îndelungat.