Miere de albăstrele

Când ne gândim la lanuri de grâu, ne vin automat în minte culorile albastru și roșu ale macilor și albăstrelelor care cresc printre spice. Deși albăstrelele sunt foarte des întâlnite în mai-iunie, ele intră în concurență cu multe alte plante melifere, de aceea apicultorii obțin cu greu o miere cu o concentrație rezonabil de mare de albăstrele pentru a o putea vinde ca miere monofloră.

Mierea de albăstrele nu e una comună, nici în România, nici în restul Europei, ci mai degrabă una rară. E parfumată, cu arome puternice și un retrogust ușor picant. Cristalizează fin, iar când cristalizează se deschide la culoare.