Gustul, mirosul, culoarea, textura, rapiditatea cu care cristalizează mierea de pomi fructiferi – depind toate de variația combinației de pomi, de care specie domină într-un anumit sortiment de miere. În general însă, acest tip de miere e una cu un miros și un gust foarte plăcute, ușoare, de primăvară. De regulă, ea cristalizează repede, căci concentrația de glucoză e mare în raport cu cea de fructoză.
Pe lângă pomii fructiferi, în aprilie-mai înfloresc și flori specifice acestei perioade (cea mai des întâlnită fiind păpădia), la care albinele se opresc în mod inevitabil, deci și acestea își pun amprenta acestui tip de miere, în diverse proporții.
