Miere de arbutus

AREAL: Bazinul mediteraneean: Grecia, Italia, Franța, Spania, Portugalia, Maroc

SPECII: Arbutus unedo, Arbutus andrachne, Arbutus canariensis

INTENSITATE ✦✦✦✦✦✦✦✦✧✧

CULOARE: Maroniu-roșiatic

TEXTURĂ: Cristalizează fin

MIROS / AROMĂ: Lemnoasă, mediu intensă

Arbutus e un copac răspândit în jurul Mării Mediterane, tot timpul verde. Înflorește toamna, iar fructele se maturizează în cca 12 luni – ele se coc odată cu următoarea înflorire. Acestea arată ca niște globulețe sferice, de la galben până la roșu. Seamănă vag cu căpșunile, de aceea arborele se mai numește și „arborele de căpșuni”. Fructul e comestibil, dar destul de fad, nu are o aromă specifică.

Mierea de arbutus e una relativ rară, ce face parte din categoria mierilor amare (ca cea de castan). În stare lichidă, are o culoare maro închis. Cristalizează fin în timp, deschizându-se la culoare.

Cea mai cunoscută specie e Arbutus unedo, răspândită în jumătatea vestică a bazinului mediteraneean. Specia Arbutus andrachne e răspândită în partea de est a bazinului mediteraneean. În Insulele Canare crește o specie endemică – Arbutus canariensis.