Miere de cedru libanez

Pădurile seculare de cedru din Liban sunt într-o asemenea măsură simbol național, încât cedrul apare chiar și pe drapelul țării. Cele mai multe păduri de cedru sunt rezervații naturale, iar guvernul libanez are proiecte naționale de plantare de cedri, pentru refacerea pădurilor distruse de-a lungul timpului.

La fel ca celelalte mieri de mană de conifere, mierea de cedru are un gust intens, o aromă puternică, de rășină. E foarte închisă la culoare, maro cu accente roșiatice, și rămâne lichidă timp îndelungat. Cea mai mare parte a mierii de cedru se recoltează în pădurile din Bcharré, în nordul țării, la peste 1900 m.

Păduri de cedru libanez există și în Munții Taurus din Turcia mediteraneeană, unde se produce, de asemenea, miere de cedru.