Originar din Orientul Mijlociu, migdalul s-a răspândit încă din antichitate în tot Bazinul mediteraneean, însă cele mai întinse plantații de migdal se găsesc în prezent în California.
În Europa, Spania e cel mai mare producător de migdale.
Migdalul înflorește foarte devreme, la începutul primăverii mediteraneene, încă din februarie, astfel că albinele sunt încă slăbite după perioada de iarnă. De asemenea, condițiile meteo sunt deseori nefavorabile pentru apicultură – frig și ploaie. Ținând cont de aceste detalii, e de înțeles că mierea de migdal este una destul de rară, nu se recoltează în fiecare an. Spre deosebire de alți pomi fructiferi, care pot fi polenizați de vânt, migdalul se lasă polenizat doar de albine, altfel nu rodește.
Cristalizează în timp, în cristale fine, deschizându-se la culoare (tinde să devină maro deschis, spre bej).
