Miere de salvie cretană

Există multe specii de salvie, dar în estul Mediteranei predomină, ca floră spontană, Salvia fruticosa, numită și salvia cretană sau salvia grecească. Ea e cunoscută încă din antichitate și apare pe o frescă minoică din palatul din Knossos, datând din cca 1400 î.e.n.

La fel ca specia cultivată pe scară largă în partea centrală a Europei, Salvia officinalis, salvia cretană are și ea numeroase întrebuințări: ceai, medicament pentru diverse afecțiuni, în bucătărie.

Mierea de salvie cretană cristalizează grosier, relativ repede. Odată cu cristalizarea se închide la culoare. E o miere parfumată, are o aromă florală și un gust foarte plăcut, ușor mentolat. E un tip de miere mult mai rară decât alte mieri mediteraneene.